⑴传热性质:传热壁面一侧为加热蒸汽冷凝另一侧进行沸腾,故属于壁面两侧流体均有相变化的恒温传热过程。
⑵溶液性质:有些溶液蒸发过程中有晶体析出、易结垢和生泡沫、高温下易分解或聚合;溶液的粘度在蒸发过程中逐渐增大,腐蚀性逐渐增强。
⑶溶液沸点的改变:含有不挥发溶质的溶液其蒸发压较同温度下溶剂的较低,即在相同压强下,溶液的沸点高于纯水的沸点,故当加热蒸汽一定时,蒸发溶液的传热温度差要小于蒸发水的温度差。溶液的浓度越高这种现象越明显。
⑷泡沫夹带:二次蒸汽中夹带大量的液沫冷凝前必须设法除去,否则不但损失物料,而且要污染冷凝设备。
⑸能源利用:蒸发时产生大量的蒸汽,如何合理利用它的潜热是蒸发操作中要考虑的问题。